乾燥ひじきと干し椎茸は水に浸してもどしておく。こんにゃくは下茹でし、油揚げは熱湯をかけ油抜きする。

こんにゃく、にんじん、油揚げ、干し椎茸は大きさを揃えて薄切りする。

鍋を熱しこんにゃくを炒め水分をとばす（油は入れません）。１分程炒めたら調味料をすべて加える。

煮立ったら水気を切ったひじきと具材をすべて加え、中火で時々かき混ぜながら煮汁が少し残る状態まで煮詰める。