優しい甘味☆栗きんとん

Name: 優しい甘味☆栗きんとん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗甘露煮（実） ４００g; さつまいも １kg（皮のまま計量）; 栗甘露煮シロップ １カップ; みりん ５０ml; 水飴 １００ g

砂糖を使わないので甘味が優しい栗きんとん。さつま芋を計量しレシピを更新しました。

このレシピの生い立ち
砂糖の代わりにシロップ、みりん、水飴を使ったところ甘さも控えめ、出来上がりはピカピカ照りのあるきんとんが出来ました。作り方は子供の頃毎年の御節つくりで栗きんとんは私が担当、母から教えてもらった作り方です。

砂糖を使わないので甘味が優しい栗きんとん。さつま芋を計量しレシピを更新しました。

砂糖を使わないので甘味が優しい栗きんとん。さつま芋を計量しレシピを更新しました。

材料

1

さつまいもを輪切りにし皮の数ミリ内側にある薄い輪の部分までを取り除くように皮をむき１時間ほど水につけておく。
2

鍋に１の芋とたっぷりの水を入れて火にかけ柔らかく茹でる。（もしもくちなしがあれば一緒に茹でると出来上がりがキレイな黄金色になります。くちなしは茹で上がったら取り除く）
3

茹であがったら湯を捨て薩摩芋を簡単につぶし栗甘露煮のシロップの半量を手早く混ぜて熱いうちに裏ごしをする。
4

３を鍋に戻し残りのシロップと水飴を加えてかき回しながら弱火で加熱。ぽってりしてきたらみりんを加えて更に数分かき回しながら加熱。キレイな照りがでてきます。
5

４の粗熱が取れたら栗の実を加えて簡単に混ぜ合わせ出来上がり。