ガーリックオイル大さじ1でみじん切りにした玉ねぎと合ひき肉を炒める。粗塩と胡椒少々で味付けする。おからを耐熱皿に広げて電子レンジに10分間くらいかけて乾燥させる。途中2度くらい取り出してかき混ぜた方がいい。

すり下ろした長いもに１の具をまぜ、溶きほぐした卵、牛乳も加えて混ぜる。

トマトは洗ってヘタのついたほうから1/5くらいのところで切り落とし、中身をくりぬきキッチンペーパーで水気をふき取る。くりぬいた種の部分はすてて身の部分はざく切りにしておく。

３のトマトの中に２を詰めて耐熱皿に並べる。上にシュレッドチーズをのせる。空いた部分には小房に分けたブロッコリーを散らしさらにその上にざく切りにしたトマトをのせる。全体にガーリックオイル大さじ2を振りかける。

250℃のオーブンで焦げ目がつくまで20分位焼く。