リンゴのコンポートは1㎝程度の角切りにする。☆の材料をラムに1日以上漬け込む。

室温で柔らかくしたバターに砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。溶いた卵を加えてよく混ぜる。

中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっと混ぜる。１のフルーツ、刻んだクルミを加えて底から混ぜる。

型に入れて表面をならし、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。熱いうちにラムを刷毛で塗る。ラムをきかせたい時は冷めてから再び全体に塗り、ラップかホイルに包んで冷蔵庫でねかせる。