イカのわたをはずし墨袋を取り外す。

わたをきれいに洗い水気をふきとる。

わたに塩を加え混ぜる。

イカを細切りに。(足は２～３本ずつに切り分ける)

切ったイカを(３)へ投入。

しばらく冷蔵庫でねかしましょう。