豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油大さじ１と酒大さじ１、みりん小さじ１につけておく。
大根は皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。

深めのフライパンに適当な大きさに切ったねぎと薄切りのしょうがを入れ、少量の油（分量外）で炒める。香りが出たら、汁気を切った１の豚肉を加えてさらに炒める。

大根を入れて全体をかき回すように炒める。そこに残っていた１のつけ汁と、残りの調味料を加え、水を足し、一煮立ちさせる。

豆腐は煮くずれないようすこし大きめに切り、煮汁に入れる。煮汁の味を見て調整し、大根がやわらかくなるまで弱火〜中火で煮る。

皿に盛りつけ、彩りにさやいんげんやきぬさやを飾る。できあがり。お好みで、七味唐辛子をかけて召し上がれ。