キャベツの芯をくりぬいてざっと洗い、フライパンにキャベツを芯の方を下にしていれて、水を入る所までいれて、強火にかける。にんじんを１センチ角に、玉ねぎはうすくスライス。

１がぐつぐつとしてきたら、水がふきこぼれないように火を弱めしばらく煮て、上下をひっくり返すと、外側な葉からはがれてくるので、はがれてきたものから順次まな板にとりだす。

葉の茎の部分をそいで（茎の部分はあとで煮込みます）、普通にロールキャベツを作るようにウインナーを包む。内側にいくと小さくてうすい葉になるので２枚重ねにする。

ゆでるのにつかったフライパンをさっと洗い、３を巻き終わりを下にしてぎゅっぎゅっとつめていく。すきまにそいだ茎をつめこみ、にんじんと玉ねぎも適当に散らし、ひたひたに水を入れる。スープの素とローリエをいれて落し蓋で蓋をして、中火にかける。

煮立ったら、火を弱めてキャベツがやわらかくなるまで１０～２０分くらい煮込み、味をみてしお、こしょうでととのえて出来上がり！