ゴマをすっておきます。多少粒が残っているくらいでOKです。もちろん、市販のすりごまを使ってもOK！

ごぼうは流水でスポンジなどを使って泥を落とします。皮はむかないでください。包丁の背などでしごいたりもしないでね。泥がきれいに落ちていれば、黒くてもOK。大事な栄養、捨てないで！！

ごぼうを5センチくらいの千切りにします。あまり細く切りすぎないほうが歯ごたえがあっておいしい。マッチ棒くらいの太さでOK。切ったらボウルや器などに入れておきます。くれぐれも水にはさらさないでください！！

人参をごぼうと同じ太さに千切りします。
ごぼう・にんじんの千切りは、ななめに薄切りして並べて刻んでいくと早くできますよ。

フライパンに分量のごま油を熱し、ごぼう投入。ある程度油が回ったら人参も投入。全体に油が回ったら☆の調味料を入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。いわゆるきんぴらってヤツです。

熱いうちにボウルに移し、マヨネーズをよくからめます。熱いうちのほうが、よくなじむと思います。
すりゴマを混ぜ込んで出来上がり！！

２０１３年５月、フォト変更しました。