すり下ろした山芋に卵を割り入れ、ネギ、醤油、うまみ調味料、唐辛子を適当に入れてよく混ぜる
（唐辛子は苦手なら入れなくても十分美味しい）

油を引いたフライパンに１．を流し入れ、ふたをして中火（弱火気味）で１０～１５分焼く

フライパンのままテーブルへ
熱いうちにマヨネーズ、かつお節などをかけていただきます♪