バター、卵は室温に、牛乳は人肌くらいに温める。ボールに強力粉をいれ、ブラウンシュガー、ドライイースト、塩を離して置き、真ん中をくぼませて溶き卵を入れ、イーストの上から暖めた牛乳をかけて全体を手で混ぜ合わせる。

大体混ざったらバターを投入し、全体につやが出るまで10分ほどこねる。最初はまとまりにくいですが、そのうち手ばなれがよくなるので根気よく。

表面がなめらかになったら、丸くまとめてボウルにいれ、ラップをして暖かいところで30分発酵させる。
（1.5～2倍になるまで）

台に打ち粉（分量外）を軽く振り、生地をのせてスケッパーで4分割にする。切った箇所を丸め込むように表面を伸ばし、丸くまとめたら閉じたところを下にして置く。固くしぼったぬれ布巾をかけてベンチタイム10分

4で下になっていたとじ目を上にして上から手で軽く叩いてガス抜きし、表面にクルミが出ないように丸くまとめる。はじっこをスケッパーで4～6箇所ほど切り目を入れる。

オーブンの天板に生地を置き、ふんわりラップをかけ、厚いお湯（分量外）を入れたボウルの上に天板を置く。
30分～45分程度で1.5倍くらいにふくらんだら発酵完了。

生地の表面にハケでやさしく溶き卵を塗る。200℃に温めたオーブンで約15分焼いて出来上がり♪

粗熱がとれたら、室温に戻しておいたカマンベールと一緒にいただきます☆
（カマンベールはオーブンの上にちょこっと置いておくとちょうどよい固さになります。）