さつまいもは厚く皮をむきピンポン玉くらいの大きさに切って水にさらす。

白玉粉は水を加えながら耳たぶの柔らかさに練る。

蒸し器にさつまいもをのせてその上に白玉粉を広げてかぶせる。２０分くらい蒸す。

蒸しあがったら取り出してボウルの中で砂糖を加えてなじむようにつぶす。まあるい団子にして黄粉をまぶす。