キノコと卵のカレー
いつもとちょっと違うカレーを食べたい時に｡ 煮込む時間のない時に｡ ・・・お金のない時に｡(^^; 手軽に作れる一品です｡
ボリュームの欲しい方は､ お肉の量を増やして下さい｡
このレシピの生い立ち
学生時代に授業作った「卵のラグー」が原型です｡ ゆで卵を揚げるだけで､ こんなに美味しくなるの?! の感動を受け継いだスピードメニュー｡
キノコと卵のカレー
いつもとちょっと違うカレーを食べたい時に｡ 煮込む時間のない時に｡ ・・・お金のない時に｡(^^; 手軽に作れる一品です｡
ボリュームの欲しい方は､ お肉の量を増やして下さい｡
このレシピの生い立ち
学生時代に授業作った「卵のラグー」が原型です｡ ゆで卵を揚げるだけで､ こんなに美味しくなるの?! の感動を受け継いだスピードメニュー｡
アプリでひらく作り方
- 1
まずゆで卵を作っておきます｡
玉葱・人参は粗みじんに切ります｡
キノコ類も適当な大きさに切っておきます｡ - 2
鍋に油少々を敷き､ 挽き肉を炒めます｡
続いて玉葱・人参を炒めます｡
全体に油が回ってしんなりしたら､ 水とローリエを加えて10分ほど煮込みます｡ - 3
市販のカレールーを加えて煮溶かし､ キノコも加えて更に煮込みます｡
- 4
ゆで卵のカラを剥き､ 水分をよく拭き取って､ 油で揚げます｡ 火加減はは中火で､あんまり高温で揚げると破裂することがあるので注意!
こんがりきつね色になったら取り出します｡ - 5
卵をカレーに加え､ 煮絡めたら出来上がり! (^_^)
コツ・ポイント
まず最初にゆで卵を作ること｡ 材料はとにかく小さく｡ スピーディーに作れることが一番です｡
ゆで玉子はこんがり揚げるのがけっこう難しいです｡ 高温でサッと揚げるのが一番きれいな色に揚がるのですが､ 破裂の可能性も｡ とにかく周りがチリチリと目玉焼きのフチ状になっていれば､カレーの味がよくしみ込みます｡
つくれぽ
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