さっぱりサラダ感覚☆わかさぎの南蛮漬け☆
甘さ控えめでさっぱりしたマリネ風。冷蔵庫で4日位もちます。ワカサギって山盛りで売ってるので、半分から揚げで食べてあとは南蛮漬けにして翌日以降食べてます。簡単で骨までやわらか。カルシウムたっぷりでおいしいですよ～♪
このレシピの生い立ち
わかさぎを山盛りで買ったので、唐揚げと南蛮漬けで2度楽しみました。お酢と水を半々で使っているので酸っぱすぎず、もりもり食べられます。
さっぱりサラダ感覚☆わかさぎの南蛮漬け☆
甘さ控えめでさっぱりしたマリネ風。冷蔵庫で4日位もちます。ワカサギって山盛りで売ってるので、半分から揚げで食べてあとは南蛮漬けにして翌日以降食べてます。簡単で骨までやわらか。カルシウムたっぷりでおいしいですよ～♪
このレシピの生い立ち
わかさぎを山盛りで買ったので、唐揚げと南蛮漬けで2度楽しみました。お酢と水を半々で使っているので酸っぱすぎず、もりもり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
わかさぎは水でさっと洗い、水気を拭いたら酒・しょう油を揉み込んで10分漬けておく。
- 2
玉ねぎ・パプリカは薄切りにし、にんじんは千切りにする。広めのタッパーに●の調味料を入れて、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせ、野菜を漬けておく。
- 3
わかさぎの水分を捨ててペーパータオルなどで水気を軽く取り、片栗粉をまぶす。170℃の油でカリッと揚げる。
- 4
わかさぎがあつあつのうちに、南蛮酢につけます。わかさぎが全部入ったら上下返すように混ぜて出来上がり。サニレタスをのせた皿に盛る。
- 5
すぐでも食べれますが、1晩くらい冷蔵庫に入れておくのがおいしいです。夏はよーく冷やして食べてください。
- 6
からあげのまま食べてもとってもおいしいです。揚げたての熱々に塩かレモン・すだちなどをふってどうぞ。
-
コツ・ポイント
味が濃い南蛮漬けというよりさっぱりしたマリネです。甘いのがお好みの方は砂糖を倍量使ってください。辛いのが好きな方は赤唐辛子の輪切りを加えてください。野菜は他にセロリやトマトなどを入れても。わかさぎの他、豆あじやいか、鳥のから揚げでも美味しい南蛮漬けができます。
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