ラム肉をフードプロセッサーで荒めのひき肉にする。（フードプロセッサーがない場合は包丁で細かく叩いてください）

玉ねぎはみじん切りにしてラップをかけて５００wのレンジで１分加熱しておく。

ボールにラムのひき肉、玉ねぎ、塩、胡椒、ナツメグ、シナモン、タイム（細かく刻んだもの）を加えてよくこねる。

２等分し、丸く成形してオリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼いていく。
肉汁が白っぽくなったらできあがり。

小鍋にバルサミコ酢と赤ワイン、ブルーベリージャムを加え半量になるまで煮詰める。
煮詰まってきたらバターを加えて溶かし混ぜ合わせる。
お皿にラムバーグを置きソースをかけて出来上がりです。