蕎麦屋の裏人気メニュー★そばラーメン

Name: 蕎麦屋の裏人気メニュー★そばラーメン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 100ｇ; 舞茸 １パック; 長ネギ １/2本; ラーメン ２玉; 【出し汁、約１ℓ分】 -----------------; 出し用昆布 15cm平方; かつお節 30ｇ; 水 １ℓ; ----------------- -----------------; 醤油 適量; みりん 適量

夢のひよこ @cook_40021846

新聞記事に載っていたメニューで、お蕎麦屋さんで最初、賄い食として作られていたもののようです。今ではそこのお店のメニューにない裏メニューとして人気メニューの一つのようで、温かい蕎麦汁にラーメンが入ってるものです。
このレシピの生い立ち
新聞記事に載っていたもので、自分で作ってみたくて作りました。

蕎麦屋の裏人気メニュー★そばラーメン

夢のひよこ @cook_40021846

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材料

２人分

鶏肉 100ｇ
舞茸１パック
長ネギ１/2本
ラーメン２玉
【出し汁、約１ℓ分】 -----------------
出し用昆布 15cm平方
かつお節 30ｇ
水１ℓ
----------------- -----------------
醤油適量
みりん適量

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作り方

1

鶏肉はそぎ切り、舞茸は食べやすいように分け、長ネギは斜め切りにしておく。
2

出し汁を取る。昆布は乾いた布巾で砂気を取り、細かく割れ目を入れる。鍋に水、昆布を入れ沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れ、蓋をしないで煮立たてる。すぐに火を止めて、浮いた泡を取り除き、かつお節が沈んだら静かに布でこす。
3

蕎麦汁を作る。出し汁３～４：醤油１：みりん１の割合で調味料を入れ、鶏肉、舞茸、最後に長ネギを入れる。
4

茹でたラーメンの上に３をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

蕎麦は出し汁を取るのがポイントです。
具、蕎麦汁はお好みでいいと思います。

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つくれぽ

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夢のひよこ @cook_40021846

2007/01/27 18:10に公開

北海道在住食べるの作るの大好きです(*^o^*)クックパッドを始めたきっかけは、子供たちにレシピ内容を聞かれたこと自分でアレンジしたことを忘れないためにも活用したのがきっかけとなっています。今ではより楽しく料理、お菓子作りをしてます。皆様宜しくお願いします♪同じＨＮにて楽天、アメーバブログにて手作り石鹸もアップしてます。良かったらアクセスしてみて下さいね。

このレシピのキーワード

ラーメンそば鶏肉かつお節まいたけコンブ長ネギ

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