イチゴは大さじ１の砂糖（分量外）と一緒にミキサーにかけピューレにする。
ボウルに卵、卵黄を割り入れ溶きほぐしておく。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、火にかけ混ぜながら砂糖が溶けるまで火をとおす。（沸騰させなくてよい）

卵液の入ったボウルに２を注ぎ入れよく混ぜ合わす。ここに１のイチゴピューレを加えてバニラエッセンスで香りをつける。

こし器でこす。（イチゴの種などをとるため）

プリンカップ（マグカップや湯のみでも可）に注ぎ、蒸気のあがった蒸し器に入れ少しふたをずらし１５分～２０分ほど蒸す。
★オーブンなら湯せんして１６０℃で約２０～２５分。

表面をさわってみて少し弾力があればできあがり。あら熱をとって冷蔵庫で冷やし、カラメルソースをかけていただく。