かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮を厚目にむく。かぶの中をくりぬいて、上の部分は蓋にするので切り離す。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに、くりぬいた中身のかぶ、ひき肉、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩、こしょうを入れて混ぜる。

②のひき肉をかぶのケースに詰める。

鍋にかぶをならべて、鶏がらスープ、ホールトマトを入れて蓋をして弱火で煮込む。（塩、こしょうで味を整える）
途中でかぶの蓋の部分も入れて一緒に煮込む。