さんまを３枚におろして、一口大に切り、お酒をまぶし少し置く。
ねぎは少し太めに切っておく。

さんまに片栗粉を薄くまぶし、多めの油で表面がこんがり色づくまで焼く。焼けたらキッチンペーパーの上などによけておく。

◎をフライパンに入れ、少しに詰まったらさんまを入れ、照りが出るまで炒める。

最後にネギとしょうがを入れ、サッと炒めたらごまをふりかけ完成。

09/9/10
しょうがを入れるタイミングを少し変更いたしました！