バーリースープ
カナダのホームステイ先のママが作ってくれた穀物スープ。 厚手の鍋で作って、ガス代節約？ 麦が多いと食べるスープに。
このレシピの生い立ち
レシピ自体は、ナイアガラの滝近く(アメリカ側)の小さいレストランで教えてもらったんだけど、レシピをなくして＾＾；牛肉と玉ネギ、にんじんが入ってたことぐらいしか覚えてない。。本当は牛の骨とか、筋とかでダシを取るような。。。
バーリースープ
カナダのホームステイ先のママが作ってくれた穀物スープ。 厚手の鍋で作って、ガス代節約？ 麦が多いと食べるスープに。
このレシピの生い立ち
レシピ自体は、ナイアガラの滝近く(アメリカ側)の小さいレストランで教えてもらったんだけど、レシピをなくして＾＾；牛肉と玉ネギ、にんじんが入ってたことぐらいしか覚えてない。。本当は牛の骨とか、筋とかでダシを取るような。。。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを粗みじんに切って、厚手の鍋で炒める。
色が変わってきたら、牛肉を加え、炒める。今回使ったのはカレー用の肉。 - 2
肉の色が変わったら水を加え、ローリエを入れて沸騰させる。灰汁はコマメに取りましょう。
- 3
灰汁がなくなってきたら、コンソメ・塩(小さじ１/３位)を加え、とけたら 押麦を入れる。
- 4
麦が踊ってる状態のままふたをして５～１０分ゆで、ふたをしたまま火を止めて放置。(火を止める前にミックスビーンズ投入。)
- 5
１時間位置いて、火を入れて温めなおして、味見して、味が足りなければ塩コショウして召し上がれ！
- 6
出来立てのスープの写真を取り忘れた。２日目のスープです。色が悪いので、トップの絵は差し替えました。
-
- 7
↑とっても便利なお豆ちゃんズ。
今回はこのミックスビーンズを入れてます。さらに美味。 -
- 8
もし、普通の鍋で作るなら麦をゆでる時間をながくして、火を止めてホ位置する時間を短くしてください。
- 9
09/08/23
牛肉は入れずに,コンソメと鶏がらスープで煮込みました。上記以外の材料は右参照 -
- 10
←鶏がらスープの素
トマト大2.5個
ニンニク1かけ
しょうが1かけ
ジャガイモ極小1個 - 11
09/11/17
上の写真はミックスビーンズなし、水は1500cc、コンソメ2個、キャベツとパスタが入ってます。 -
コツ・ポイント
結構煮込んだほうが美味しいので、次の日に食べるともっとおいしかった。スープとして作ったはずなんですが、ん？リゾット？…みたいな感じ。 あと、コンソメは２個入れてもいいと思うけど、コンソメ味が濃くなると思って１個にしました。牛肉からダシが出ていい感じになりました。普段牛肉は食べないワタクシですが(高いから!!)、肉は絶対牛で！！あ、ママはコレにパスタをポキポキ折って入れていました。
つくれぽ
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