ボウルにバターを入れクリーム状に練る。砂糖1/2量を2～3回に分けて入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵黄も加える。

乾いたボウルに卵白を入れ、残りの砂糖で硬いメレンゲを作る。

1に、ヨーグルトを加えて混ぜ、ふるった粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー）を加えてざっと混ぜる。
粉が半分くらい混ざったら2のメレンゲを1/3入れて混ぜ、泡の消えないうちに残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜる。

3に冷凍マンゴーを入れて、さっくりと混ぜ合わせる。（メレンゲの泡がほんの少し残っているうちに入れるといいかも）

型に生地を入れ、さっと表面をならし170度～180度のオーブンで30分焼く。