チョコを刻み湯煎で溶かす。溶けたら冷めないように保温しておく。　

卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎に当てながらしっかりとあとが残るくらいまで泡立てる。　泡だて器を持ち上げて落ちた生地が折り重なるくらいまで頑張る！！ハンドミキサーがあると簡単♪
とにかく泡立てはしっかりと。

1のチョコに2を1/3ほど入れて軽く混ぜてなじませ、ふるっておいた粉をさらにまたふるいながら加える。　半分くらいまで粉が見えなくなるまで切るように混ぜる。

残りの2を3に加えて手早く均一になるまで混ぜ、型に平らに入れて160～170度のオーブンで12分焼く。焼けたらすぐ網にとって冷ます。
冷めたら乾燥しないようにラップやタッパーなどで保存の事！！

＊チョコカスタード　砂糖・卵黄・小麦粉を耐熱容器で混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ注ぎながらダマにならないように混ぜ合わせる。

⑤の容器に軽くラップをし、500Ｗのレンジで１分～１分30秒♪
取り出し泡だて器などでよく混ぜ、再び様子を見ながら加熱。

周りが沸騰したらレンジから出し、軽く熱を取ってから分量のチョコを入れて溶かす。バットなどに広げて冷ます。

チョコスポンジにチョコカスタードを薄く塗り広げ、栗の甘露煮（お好みのフルーツでも）を並べてぐるり♪
ラップなどで包んで冷蔵庫で半日程寝かせれば出来上がり♡