
にんじんポタージュ
風邪をひきそうな夜に、にんじんをたくさん消費したい時に。すごく簡単なのにおいしい! ぺろっと食べられちゃうので、多めに作ってね。
このレシピの生い立ち
一人暮らしだと、3本入りのにんじんってすぐに悪くなってしまうので、にんじん救済メニューとして。結果的に、栄養満点の超美味ポタージュになりました。にんじん1本食べるのって結構大変だけど、このポタージュだと2本分なんて軽く食べちゃう。
にんじんポタージュ
風邪をひきそうな夜に、にんじんをたくさん消費したい時に。すごく簡単なのにおいしい! ぺろっと食べられちゃうので、多めに作ってね。
このレシピの生い立ち
一人暮らしだと、3本入りのにんじんってすぐに悪くなってしまうので、にんじん救済メニューとして。結果的に、栄養満点の超美味ポタージュになりました。にんじん1本食べるのって結構大変だけど、このポタージュだと2本分なんて軽く食べちゃう。
作り方
- 1
にんじんは皮をむいて、さいのめ切りにして、ラップをかけてレンジでチン。
- 2
たまねぎはみじん切りにする。
- 3
にんじんとたまねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
3に、水とローリエ、コンソメを入れて、しばし煮る。
- 5
野菜が柔らかくなったら、荒熱をとり、ローリエを除いてミキサーやフードプロセッサーにかける。
- 6
塩・こしょうで味をととのえて、できあがり。
コツ・ポイント
■温めても、冷たくしてもおいしいよ。 ■素材の甘みを生かすために、コンソメは少なめのほうがいいと思います。なくてもいいかも? ■お水少なめ、小麦粉多めにしてつくると、ふわふわムースのようなポタージュに!これもかなりおいしい!にんじん嫌いでも食べられちゃうかも~
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