☆下準備☆
玉ネギはみじん切りにして、焦げないようにフライパンで炒めて冷ましておく。
大根はおろしておく。
シソは、千切りにする。

鶏の挽肉を手でこね、そこに冷めた玉ネギ、タマゴ、パン粉、塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。

２を４つくらいにわける。
分けたものを一つずつ形を整え、油を引いた熱したフライパンで両面焼く。

両面に焼き色が付いたら、たっぷりの水（白ワイン）で、蒸し焼きにする。

水分がなくなったら、お皿に盛る。

ハンバーグの上に大根おろし、シソをのせ、ポン酢（醤油）をかけて出来上がり♪