アレンジ自在の豆乳スープ（和・洋）
何でも好きな物で。洋風と和風の２つ併記しました。
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- 1
大根、にんじん、じゃがいもはいちょう切り、キャベツ１－２センチのザク切り、しいたけ、ベーコンは食べやすく切る。
- 2
鍋にベーコンを入れ弱火にかけて脂分を出し、にんにくを炒める。（脂の少ないベーコンの場合はオリーブオイル等でベーコンとにんにくを炒める）
- 3
野菜とシイタケを入れて炒め、油が全体にまわったら、スープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。豆乳を入れて一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。
- 4
和風仕上げの場合出し汁で野菜が柔らかくなるまで煮て、豆乳を入れ、みそで味付けする。
好みで七味をふりかける。 -
コツ・ポイント
野菜はその時ある物で。
洋風はハムやソーセージ、肉類でも。スープはチキンやコンソメ等好みで。
和風はだしとみそで味をつければ豆乳みそスープです。
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