白菜は散切りに、しょうが、にんにくは薄切りにし、それぞれ土鍋に並べる。

豚肉は、7～8センチの長さに切り、①の上に並べる。☆印の調味料を加え、ごま油を回しかけたら、蓋をして、10～12分蒸し煮する。

ﾏﾛﾆｰを加え、白菜がしんなりしたら塩、醤油、ｺｼｮｳで味を調え小口切りしたねぎを散らす。