牛肉の赤ワイン煮

Name: 牛肉の赤ワイン煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（シチュー用） ２ｋｇ; 赤ワイン １本くらい; トマト水煮缶 １缶; ショウガ １片; セロリ １本; 玉ねぎ 好きなだけ; ニンジン 好きなだけ; トマトケチャップ 大さじ４; 生クリーム ２００ｃｃ

泉目吉 @cook_40032806

鍋を新聞紙でくるみ、さらに毛布にくるんで一晩おくと、とろけるくらい柔らかくなります(^^)
このレシピの生い立ち
市場で牛筋が安く手に入ったので、色々な本を参考にオリジナルで作りました。

牛肉の赤ワイン煮

泉目吉 @cook_40032806

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材料

牛肉（シチュー用）２ｋｇ
赤ワイン　１本くらい
トマト水煮缶１缶
ショウガ１片
セロリ１本
玉ねぎ好きなだけ
ニンジン好きなだけ
トマトケチャップ大さじ４
生クリーム２００ｃｃ

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作り方

1

一口大に切った牛肉と、セロリとショウガを赤ワインに一晩漬け込む。
2

一晩つけ込んだ肉をフライパンで表面だけ焼き、鍋に移す。
そのフライパンに漬け汁を入れてアルコールをとばし、灰汁を取り、鍋に入れて肉を弱火で煮る。
3

その間にタマネギ、にんじん、セロリを乱切りしてフライパンで炒め（バターで）、鍋に入れる。
トマトの水煮、トマトケチャップ、生クリームを鍋に入れ、一時間煮る。
4

浮いてきた油を取り、とろみが付いてきたら塩胡椒で味を調えて出来上がり♪