★の材料を合わせて、粘り気が出るまでよく捏ねます。

水菜は5センチ幅のざく切り、しいたけは半分に切って、しめじは軸を切ってほぐしておきます。

お鍋に出汁を煮立て、1で作った鶏団子を水でぬらしたスプーンですくって、お鍋に入れます。そのまま再び煮立たせて、アクを取ります。

鶏団子の色が変わってきたら、火を弱めて、薄口しょうゆと塩を入れ、水菜、しいたけ、しめじも入れてフタをして煮ます。（3-4分）

具全部にちゃんと火が通ったらできあがり。