砂肝は食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは半分に切ってから１ｃｍくらいに切り、ピーマンは乱切りにする。

フライパンに軽くサラダ油をひき、砂肝をある程度火が通るまでいため、塩・こしょうをふります。

玉ねぎとピーマンを入れ、しんなりするまでいため、しょうゆをサッとまわし入れなじむまで軽くいためる。