プチトマトは４等分に、玉ねぎは薄切りにし塩もみして水にさらし辛味を抜く。
ピクルスは薄切りにしておく。

エビの殻をむいたら塩もみして臭みを抜き水で洗う。
沸騰したお湯に塩を少々入れてエビを軽くボイルし冷ます。
冷めたら１匹を半分に削ぎ切りしワタを取り除く。

全ての材料を（きちんと水切りしてね）マリネ液で和える。
冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
食べる直前にハーブソルトをかけて出来上がり。