鶏モモ肉は一口大に切り、酒・しょうゆ・生姜汁・山椒に漬け込んでおく。
２０分以上

胡麻を入れて混ぜる。
卵を加えてからませるようにする。

かたくり粉を２に加えて混ぜ合わせ、油で揚げる。