高野豆腐は水に浸してから水分をきっておきます。

人参１本と①、卵１個、塩・胡椒をしてフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせます。

②の中にひき肉を入れ、軽く混ぜ合わせます。

好みの大きさに丸めて、フライパンで焼きます。

中まで火が通ったら、半分は皿に取り出し、大根おろしを添えて出来上がり。

残り半分は醤油・酒・みりん（同量）を入れて、照り焼き風にして出来上がり。