ボールに、強力粉+ドライイースト+スキムミルク+上白糖+塩をいれ、人肌に温めておいた水を加え、お箸などで混ぜる。ひとまとまりになったら、台に出し、約２０分こねます。

生地表面がゴツゴツせずに、なめらかになっていればＯＫです♪
バターは10ｇずつにカットし、２回にわけて、生地に混ぜて、こねていきます。

バターを加えると、こねにくくなりますが、根気よくこねていると、また同じようにひとかたまりになるので、安心してこねてください♪

生地がまとまってきたら、丸めてボールにもどします。
ラップをし、濡れふきんをかけて、一次発酵。

２倍になったら、ガス抜き作業に入ります。
生地を上から押し付けて、押し広げてください。
生地を２分割して、丸めベンチタイムです。
ラップをして、濡れふきんをかけ、３０分。

ベンチタイムの３０分が済んだら、再びガス抜き作業をして、生地を成型してください。
パウンド型に入れ、二次発酵に入ります。
ラップをし、濡れふきんをかけて２倍になるまで発酵です♪