大根は皮を剥き、縦半分に切る。それをさらに縦に3等分にして乱切りにする。切った大根をざるに入れ、天日干しにする。

大根の水分がとんでしなっとなったらOK！冬なら午前中から夕方まで干してOKです。夏なら短時間でOKです。

ビニール袋に干した大根と、その他の全ての材料を入れ、軽く揉んで冷蔵庫へ。一晩待ったら完成。