26ｃｍ鍋の分量です。市販の切干し大根2袋くらいだと思います。
最初に、私は、匂いが気になるので、10回くらい洗い流します。
しゃきしゃき歯ごたえが残るくらいの方が、美味しいです。
ばぁちゃんには、柔らかくなるまで炊きます。