水菜は４cmの長さに、豚バラは２cm幅に、ニンジンは千切りにする。

鍋に湯を沸かし酒を少々加えて豚バラを湯通しする。肉の色が変わったらザルにあける。

種を取り除いてたたいた梅干しとマヨネーズとポン酢をボウル入れてよく混ぜ合わせる。

（３）に（２）と納豆を加えてよくからめ、さらにニンジンと水菜をくわえて混ぜ合わせ、最後に白ごまを振って器に盛る。