豚ロースは筋きりをして、塩コショウを両面に振る。
ニンニクは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで炒め、ニンニクを取り出して肉を入れ、両面色がついてきたら白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばし、焼けたら皿に移す。

２のフライパンにニンニク、バター、レモン汁を入れて軽く火にかけ、ソースを作り、醤油で調味して肉の上にかける。