少しゆるめに作ったホットケーキミックスを、温めたフライパンに流し入れ、薄く延ばし弱火で焼きます。
表面に気泡が出てきたらスライスチーズ（とろけない方）を乗せ、適当な蓋を乗せて蒸し焼きにします。

表面が乾いたら、玉子焼きと同じ要領でくるくると巻いていきます。

生焼けが気になったり、粉っぽい場合はレンジでまとめて1分くらいチンしてください。