鶏肉は酒で揉んでおく。水菜は３ｃｍに切る。

鶏肉を耐熱皿にのせて、ふんわりラップして加熱。パサパサにならない程度に火を通します。冷めてから、手で裂いておきます。

ポリ袋に水菜、鶏肉、塩昆布をいれて袋に空気が入っている状態（風船状？）で振ります。調度いい具合に混ざったら出来上がり。