レンコンの変わりに大根でも人参でも、冷蔵庫に残ったお野菜でOKです。 レンコンに乗っける時は、高さを低くして作った方が綺麗にできます。山型にしてもお弁当には可愛いですよ。 ポン酢で頂くと美味。
卵の残りは、錦糸卵にして、出来あがったシュウマイに飾ってもなかなか可愛いです！