大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、なばなを茎の部分から少しずつ沈めつつ色よくゆであげ、冷水で冷まして水気をしっかりと絞る。

長さを３等分くらいにして、器に盛っておく。

小さなボウルに、マヨネーズ、にんにく酢、粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせ、しょうゆで味を調えて、②にかけて完成。