一次発酵終了後、ガス抜きしたあと先ほどのチーズをはさんで何回か折り込みます。好きなだけ、でもやりすぎるとチーズがどっか行っちゃいます。練りこんだら6っ個分に切ります。あんまり手を加えないでいいです。

そのあとオーブンで発酵します。４０℃に設定してくださいね。２０分がめどですが、二倍に膨らんだら一度出して、塗りこみようの卵を塗って、その上にピザ用チーズを落ちない程度にのせます。いっぱいのせると焼いてるときに下にとろけて焦げます。

１８０℃にしたオーブンを余熱で３分くらいして、出したパン生地を入れます。
８０℃の設定のまま、２５分位したら焼きあがります。
レシピが無かったので作ってみました。