玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りする。
大豆は水気を切っておく。

厚めの鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマン、挽き肉を加えて炒め、塩こしょうする。

玉ねぎがしんなりしたら、潰したホールトマト、大豆、固形ブイヨン、材料がかぶるくらいの水（無くても良い）を入れる。

強火で沸騰させ、あくを丁寧にすくう。
オレガノ、バジリコ、チリペッパーを振り、弱火で20～30分、水分が少なくなるまで煮込む。

ウスターソース、粉チーズを加え、味をみて塩こしょうでととのえる。