トマトとモッツァレラチーズのパスタ

Isymsh @cook_40033963
ベーシックなトマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、フレッシュバジルの緑でイタリアンカラーの簡単トマトパスタ。
このレシピの生い立ち
Simple is best.
トマトとモッツァレラチーズのパスタ
ベーシックなトマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、フレッシュバジルの緑でイタリアンカラーの簡単トマトパスタ。
このレシピの生い立ち
Simple is best.
作り方
- 1
①オリーブオイルで刻みニンニクを炒める。
②ニンニクが色づいたら、白ワインを投入しアルコールを飛ばす。
③トマト缶とローリエ数枚を投入して20分くらい煮込む。
④塩少々を入れて味を調える。塩味を感じない程度に。 - 2
⑤刻んだバジルの葉を投入し一煮立ちさせて、ソースは完成。
- 3
①パスタを茹でる。12分モノなら9~10分茹でる。
②その間に、トマトソースをフライパンに少量入れ、そこにアンチョビフィレを数切れ投入、よく崩して混ぜる。
③ゆであがったパスタをフライパンに入れ、2分煮込む。 - 4
盛りつけ。角切りにしたモッツァレラと小さめのバジルを添えて完成。
コツ・ポイント
パスタをアルデンテより固めに茹でて、ソースを吸わせてアルデンテに仕上げます。あと、生のフルーツトマトを使えば、モッツァレラチーズの味がさらに引き立ちます。
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