トマトとモッツァレラチーズのパスタ

Isymsh
Isymsh @cook_40033963

ベーシックなトマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、フレッシュバジルの緑でイタリアンカラーの簡単トマトパスタ。
このレシピの生い立ち
Simple is best.

トマトとモッツァレラチーズのパスタ

ベーシックなトマトソースの赤、モッツァレラチーズの白、フレッシュバジルの緑でイタリアンカラーの簡単トマトパスタ。
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材料

1人分
  1. パスタ 100~120g
  2. トマト トマト缶1缶
  3. モッツァレラチーズ 30g程度
  4. ニンニク 1かけ
  5. バジルの葉 5~6枚
  6. オリーブオイル 適量
  7. 白ワイン 少々
  8. アンチョビフィレ 数枚
  9. 少々

作り方

  1. 1

    ①オリーブオイルで刻みニンニクを炒める。
    ②ニンニクが色づいたら、白ワインを投入しアルコールを飛ばす。
    ③トマト缶とローリエ数枚を投入して20分くらい煮込む。
    ④塩少々を入れて味を調える。塩味を感じない程度に。

  2. 2

    ⑤刻んだバジルの葉を投入し一煮立ちさせて、ソースは完成。

  3. 3

    ①パスタを茹でる。12分モノなら9~10分茹でる。
    ②その間に、トマトソースをフライパンに少量入れ、そこにアンチョビフィレを数切れ投入、よく崩して混ぜる。
    ③ゆであがったパスタをフライパンに入れ、2分煮込む。

  4. 4

    盛りつけ。角切りにしたモッツァレラと小さめのバジルを添えて完成。

コツ・ポイント

パスタをアルデンテより固めに茹でて、ソースを吸わせてアルデンテに仕上げます。あと、生のフルーツトマトを使えば、モッツァレラチーズの味がさらに引き立ちます。

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東日本大震災以降も熊本地震に鳥取地震と、最近は大きな地震が多いですよね。被災時にも備蓄食材で美味しく充実した食事を楽しむ「備災メシ」というレシピの監修を、こちらのサイトで担当しています。https://itoito.style/アウトドアやキャンプ用にも、「山めし」としても活用できるレシピを拡充させていますので、ぜひお立ち寄りください。
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