厚揚げは油抜きをして食べやすいサイズにきる。ピーマン、タマネギ、人参、シイタケは大きさをそろえてきる。キャベツはざく切りにしてお湯でさっとゆでる。

☆の材料をすべて混ぜておく。油を熱したフライパンに豆板醤、ニンニク、しょうがをいれ香りがでるまで炒め、シイタケ、人参、タマネギをしばらくいためる。ピーマン、厚揚げ、キャベツを加え少しいためたら☆を入れる。