エビの頭でダシうまパエリア
魚介のうま味ﾀｯﾌﾟﾘのパエリアです ( ♡∀♡) ～♥♥♥
このレシピの生い立ち
最初魚介類はアサリ以外はシーフードミックスを使い、肉は鶏肉をつかっていましたが、友達の誕生日に作るのでふんぱつして、エビ頭付・ホタテでだしをとり、鶏肉からベーコンにかえてみたらﾋﾞｯｸﾘ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
ウマウマでした。
エビの頭でダシうまパエリア
魚介のうま味ﾀｯﾌﾟﾘのパエリアです ( ♡∀♡) ～♥♥♥
このレシピの生い立ち
最初魚介類はアサリ以外はシーフードミックスを使い、肉は鶏肉をつかっていましたが、友達の誕生日に作るのでふんぱつして、エビ頭付・ホタテでだしをとり、鶏肉からベーコンにかえてみたらﾋﾞｯｸﾘ!!(ﾟﾛﾟ屮)屮
ウマウマでした。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備あさりは砂抜きをしておく。ホタテは貝柱とみみをわけて、貝柱を半分に切る。えびは殻をむく頭はとっておく。赤ﾋﾟｰﾏﾝは縦長に切る、ﾋﾟｰﾏﾝたまねぎベーコンはみじんぎり。
-
- 2
スープ作り♪ 水６００ｃｃに固形のコンソメ２個半とサフランを入れて沸騰させる。沸騰したらエビのあたまをいれて塩小さじ１/2いれる。
- 3
フライパンで赤ﾋﾟｰﾏﾝを軽くいためて、別の皿に移す。
そのフライパンにオリーブオイルを入れにんにくの香りがでたらエビ・ホタテを入れ白ﾜｲﾝを入れ塩・ｺｼｮｳして炒める魚介は別な皿にあけ、汁は２のスープに入れる - 4
鍋にアサリとローリエ白ﾜｲﾝを入れて蒸す。アサリの口がひらいたら火を止める。ローリエを取り除き汁を２のスープに入れる
- 5
鍋にｻﾗﾀﾞ油・ﾊﾞﾀｰをひき、たまねぎ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾍﾞｰｺﾝをいためる。そこに米をいれて透き通ってきたらｹﾁｬｯﾌﾟ入れて軽く炒め。ｽｰﾌﾟを注ぎﾎﾀﾃ・ｴﾋﾞ・アサリをいれ蓋をして沸騰させたら弱火で１５分炊く
- 6
多少シンが残る位に炊き上がっていればｵｯｹｰ。
飾りに赤ピーマンを乗せてできあがり☆
コツ・ポイント
赤ピーマンは飾りなので５の段階でいれるとﾌﾞﾖﾌﾞﾖになって食感が悪くなるので必ず最後に飾ってください。
鍋は私はホットプレートを火にかけてます。
できあがりはﾃｰﾌﾞﾙにじゃ～ん！！と乗せて、取り分けてたべます。
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