大根を輪切りにし、薄い短冊切りにする。
10分ほど水にさらす。

フライパンに薄揚げを乗せて加熱し、カリカリに両面を焼き上げる。

薄揚げの粗熱が取れれば、厚めの千切りにする。

青ネギを小口切りにし、ミョウガは千切りにする。

ポン酢・サラダ油を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

皿に大根・薄揚げ・ミョウガを盛り、手順5のドレッシングをかけ、青ネギを散らす。