アーモンドロールチキン
鶏モモ一枚で２つの食感が味わえちゃうの～♡アーモンドがいい仕事をしてくれてます＾＾
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの課題レシピとして考えました。教材レシピで習ったように～ひき肉のつなぎに「アーモンドパウダー」を使いました。また、ビタミンＣが加わることで、栄養面のバランスがとれるらしいので、それを多く含むブロッコリーも入れました。
アーモンドロールチキン
鶏モモ一枚で２つの食感が味わえちゃうの～♡アーモンドがいい仕事をしてくれてます＾＾
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの課題レシピとして考えました。教材レシピで習ったように～ひき肉のつなぎに「アーモンドパウダー」を使いました。また、ビタミンＣが加わることで、栄養面のバランスがとれるらしいので、それを多く含むブロッコリーも入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は、皮を取り除く。皮目を下にしてまな板に広げ、厚みを均一にするために、厚い部分は包丁でそぎ落とす。
そぎ落としたお肉は、ＦＰでミンチにする。 - 2
ブロッコリーは、レンジでチンしてみじん切りに、ニンジンもみじん切りにする。アーモンドパウダーはフライパンで乾煎りして冷ましておく。
- 3
１のミンチと●の材料をすべて合わせて、粘りが出るまでこねる。（すべてＦＰにかけてもＯＫ＾＾）
- 4
１のとりモモ肉を広げ、棒状にした３を乗せる。そのままくるっと巻き込んで、巻き終わりを楊枝でとめる。
- 5
４の周りに塩・胡椒＆ガーリックパウダーをすりこむ。全体に薄く小麦粉をまぶす。
- 6
オーブンシートを敷いた天板に５の綴じ目を下にして乗せる。周りに刷毛で水を塗り、アーモンドダイスをくっつける。
- 7
オイルスプレーで全体にアーモンドオイルを吹きかける。
２００℃に予熱したオーブンで２５～３０分分焼く。 - 8
楊枝を取り、食べやすい大きさに切ったら出来上がり～♪
- 9
※写真は、醤油大さじ１・バルサミコ酢大さじ１・はちみつ少々を火にかけて、本葛でトロミをつけたソースを少しかけてます。お好みで、かけてみて～♪
コツ・ポイント
オーブンによって癖があるので、焼き時間＆焼き時間は調整してくださいね～＾＾
つくれぽ
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