圧力鍋に、だし汁・砂糖・醤油・みりん・酒を加えて煮立たせ、鶏手羽元と大根を加えます。

高圧で１０分加熱し、１５分蒸らし、蒸気を逃がします。

表面に浮いた脂を丁寧にすくい取ります。　これをしておくとあっさり低カロリーに仕上がります。

煮汁が少なくなるまで煮含めます。

火を止める少し前にみりん少々を加えるとキレイに照りが出ます。
お皿に盛りつけて出来上がり♪