至福のピラフ✿洋食屋さんのまかない。
くまのみ @cook_40022445
最高に美味しい…♪至福シリーズは多分これで最後です（笑）飴色玉ねぎの甘みと旨みにシビれます…♡ 洋食屋さんの、まかないピラフだったそう。う～ん、贅沢☆
このレシピの生い立ち
母がOL時代、ランチに通っていた洋食屋さんの裏メニューです。おかげで飴色玉ねぎに目覚めた私は、小学生のときから３０分かけて炒めるようになりました^_^;
至福のピラフ✿洋食屋さんのまかない。
最高に美味しい…♪至福シリーズは多分これで最後です（笑）飴色玉ねぎの甘みと旨みにシビれます…♡ 洋食屋さんの、まかないピラフだったそう。う～ん、贅沢☆
このレシピの生い立ち
母がOL時代、ランチに通っていた洋食屋さんの裏メニューです。おかげで飴色玉ねぎに目覚めた私は、小学生のときから３０分かけて炒めるようになりました^_^;
作り方
- 1
玉ねぎはスライス。フライパンにバターとサラダ油を熱し、焦がさないよう玉ねぎを炒める。飴色になるまで頑張る。
- 2
大量に炒める場合はスライスしたらレンジで過熱すると嵩が減り、炒める時間も短縮できます。（ID:17411111参照）
- 3
こんがり飴色になったら牛バラ肉を加える必要なら油を足す。※ストック飴タマを使う場合は先に肉を炒めたとこに、解凍した飴色玉ねぎの順で。
-
- 4
肉にほとんど火が通ったら冷ご飯を加え、しっかり炒めて塩胡椒で味を整える。
-
- 5
味見して大丈夫なら最後に醤油を鍋肌から回しかけて炒め、盛り付ける。パセリをふる。
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コツ・ポイント
調味は塩胡椒だけ。飴色玉ねぎは大量に作って冷凍保存しています。
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サリー1号さん -
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