ピタブレッド（全粒粉入り）

Name: ピタブレッド（全粒粉入り）
Yield: 4個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 140g; 全粒粉 60g; ドライイースト 3g; ブラウンシュガー又は三温糖 4g; 塩 2g; サラダ油 4g; 湯（35℃位） 110g

全粒粉入りのヘルシーなピタブレッドです!!一次発酵しか必要ないので、短時間で作ることが出来ます。焼きたてのピタはもちもち、しっとりでとっても美味しいです。お好きな具をたっぷり詰め込んでいただきましょう!!（写真はファラエル入りです）

このレシピの生い立ち
レシピ本参照しています。砂糖はお好みのものでよいと思いますが、ブラウンシュガー等の白くない砂糖のほうが、素朴な風味が出ると思います。

材料

4個分

1

FPにパンこね用の羽根を取り付け、強力粉、全粒粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、塩を入れ、サラダ油と湯をあわせて入れ、2分ほど攪拌します。生地ひとまとめにし、ボールに入れラップをし、暖かい場所で40分ほど一次発酵させます。
2

1の生地をガス抜きし、スケッパーで4等分し、それぞれ丸め、濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイムとります。
3

天板ごと、オーブンを250℃に予熱します。
4

2の生地を手の平でつぶし、直径16cmほどの円形に麺棒で伸ばします。オーブンシートの上に伸ばした生地をおいておく。オーブンが温まったら、シートごと天板に生地をのせ、2～3分ほど、生地が膨らむまで焼く。
5
焼けたら、乾いたタオルやキッチンペーパーにはさんで乾燥を防ぎます。あとは、半分、又は、上の方だけ切ってたっぷりと具を詰め込んでいただきます。